旬鮮便り 10月

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皆さま、こんにちは青山もくち鬼塚です。
収穫の秋を迎え、美味しいものを、ついつい食べ過ぎてしまう今日この頃です、皆さま、いかがお過ごしでしょうか。
先日は、もくち農園でも新米を収穫しました、とても美味しい出来栄えです。
今回の新生青山もくちに、こだわり素材を提供して下さっている鹿児島山川漁港の山吉國澤百馬商店さんの本枯れ節が農林水産大臣賞を受賞されました。(4年に一度の品評会)
10月からの献立には、宮崎牛コース、毛がにコースの先付けで削り出し本枯れ節を、私が削ります。
写真を撮りましたが、つくづく頭皮が目立ち始めた今日この頃です・・・・
また日本酒を提供して下さっている福原商店さんの、こだわり日本酒も週変わりで入荷しています。
前菜では、栗金団、きぬかつぎ、海老つや煮、銀杏、月冠サーモンなど前菜
吸い物は、牡蠣進丈
椀物は、海老芋かに身餡かけ
前菜から食事、甘味まで温もりを込めて完成しています。
毛がに鍋も美味しい時期を迎えています。
是非、青山にお越しの折は、お立ち寄り下さい。

 

青山の美味しい和食

毛がに料理  青山もくち

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