青山もくち情報 2月

皆さん、こんにちは
青山もくち鬼塚です。
陽ざしの明るさに春の気配を感じるようになりました。
皆様、お変わりなくお過ごしでしょうか。

先日、NHK料理番組で、もくちの?黒酢とり唐で使用している鹿児島県霧島市の「壺造り黒酢 坂元醸造」さんが特集されていました。
野外の壺で半年の発酵と半年以上の熟成を経て造られている黒酢には豊富なアミノ酸が含まれ、高血圧抑制や血流改善、美肌などの効果が知られていて、お味だけでなく体にもやさしい黒酢です。
また今月から、黒酢ジュレ、黒酢ドレッシングも完成しましたので、ぜひご来店いただきご賞味ください。

さて2月旬情報です。

お造りは、富山鰤、青森マグロ、北海道タコが入荷してます。
農園野菜は、春菊お浸し、ブロッコリー黒酢ジュレ、ふろふき大根、ヤーコンきんぴらです。
お吸い物牡蠣真丈、ズワイガニすき鍋も好評です。
新しく鷄天ぷらを作りました。
名物鷄食べ比べを楽しんでいただけると思います。
あったかいおでんも熱燗とぴったりです。

お酒は、新潟鶴齢、静岡磯自慢、秋田新政さんから2015年熟成酒が入荷してます。

青山にお越しの際は、ぜひ青山もくちにお立ち寄り下さい。

鬼塚純二